Топленое масло (гхи) - это сливочное масло без лактозы и других молочных остатков, которое является идеальным источником жирных кислот и защищает организм от вредного воздействия свободных радикалов. Оно легко усваивается организмом и не повышает уровень холестерина в крови. Гхи содержит антиоксиданты, витамин Е и витамин А, что помогает предотвратить окисление липидов, вызывающее атеросклероз и повреждение ДНК в клетках. Масло гхи считается наиболее полезным для приготовления пищи, так как оно способствует ее усвоению и выведению остатков пищи из организма, а также улучшает цвет лица.